在线客服
客服热线
027-88051095
客服组:
在线客服
QQ:
服务时间:
8:00 - 19:30

产品服务

湖北洽承建设集团 版权所有        技术支持:中企动力 武汉       鄂ICP备08005228号

招贤纳士

联系我们

公司介绍
组织架构
资质证书
发展历程
领导团队
董事长致辞

走进洽承

新闻中心

关注我们

微信公众号二维码

手机网站二维码

企业文化

新闻动态

平湖门项目第四季度飞检再创佳绩
集团总裁办召开酒店年终工作会议
打造学习型团队 争创业绩新高
2020年让我们共同见证平湖门项目耀世起航
酒店如何做好现场管理
工程结算16个典型争议问答,投标、造价都应该注意!
“三心”师傅—王辉义
不忘初心,砥砺前行——建筑公司荣获2018年度武汉市最具成长性民营建筑企业
重酒店品质 创精品口碑
丰颐大酒店第三季度员工大会圆满召开

丰颐大酒店主厨杨树林获评注册中国烹饪大师荣誉称号

      2018年10月,丰颐大酒店厨师长杨树林通过重重考核,荣获“注册中国烹饪大师”荣誉称号并授予《中国烹饪协会注册中国烹饪大师》证书。注册中国烹饪大师是中国烹饪协会为进一步规范中国烹饪大师、名师的评定工作,提升中国烹饪大师、名师的含金量和美誉度设立的奖项。注册中国烹饪大师的评选非常严格,要求专业工龄不少于20年,拥有高级技师职称才有资格参评,此次丰颐大酒店杨厨成为注册中国烹饪大师,将载入《中国烹饪协会注册中国烹饪大师、名师名录》,其基础信息和考评成绩将统一纳入中国烹饪协会人才库,同时向国家人社部备案,同时注册中国烹饪大师、名师将优先被推荐参加国内外重要赛事和交流活动,展示丰颐大酒店后厨实力。

    丰颐大酒店杨厨师长从1998年开始从事餐饮行业,至今已有20年。从当初的小学徒到如今开过店、管理上百人的厨师长,杨厨感慨良多。他谈到,当年误打误撞进入餐饮行业,从小学徒开始在厨房打杂时是很辛苦的,虽然那时年纪小但胜在勤快,不管是自己的还是别人的事都见事做事,大家都很喜欢他这样勤快肯干的小伙子,也愿意教他。在学厨艺的同时他也在学做采购,在当学徒两年后,他已经能够担任店里厨师、采购、晚上看店、早上卖早餐等工作,既辛苦又充实,那一年杨厨才19岁。2005年,他觉得襄阳这个城市满足不了自己的发展需求,只身来到武汉寻求进一步的发展,这一待就是十几年。杨厨25岁开始当厨师长,到现在已有10年的后厨管理经验。在他开始做管理后,常常对底下小学徒说,做手艺跟做人是一样的,先把人做好,再把事做好,把人做正后才能再做事。这是他对自己20年工作经历、人生经历的感悟。杨厨回忆说,这20年有成功、有挫折、有沉淀,自己则是靠着勤奋和对厨艺的热爱一步一步走到现在。2017年,杨厨师长代表湖北省参加中国饮食博览会,夺得特金奖;2018年,参加第八届楚菜大赛,获得团队金奖。

    在目前的工作上,杨厨师长介绍,丰颐大酒店已经着手调整后厨和餐饮结构。首先是工作区域整顿,对设施设备重新维护、梳理与保养,厨房内部设备标准化,将食材按照标准分类摆放,对食品安全设施设备定位、统一标识,明确后厨员工岗位职责分工;其次是产品结构调整,引进了武穴菜、恩施菜等品种,丰富菜品,食材和做法都以健康、养生为先,符合当代人养生标准;对食材供应商进行严格的考察调研,确保采购的食材都能追溯原产地,保障食材的安全、卫生和品质。新引进的大湖雄鱼在无污染的湖水中生长,人放天养,每条都有识别二维码,可以说是鱼的“身份证”,让食客吃的放心;另外还引进大别山黑山羊,在大别山散养,喝泉水吃野草长成,具有肉质口感好,营养价值高的特点。最后是对餐饮服务员的培训,通过培训让服务员更加熟悉菜品,能够讲得出菜品特质、食材来源,增强客人的记忆点,后厨也能通过前厅了解客人的需求和喜好,提升菜品质量。

    此次丰颐大酒店杨厨师长荣获“注册中国烹饪大师”的荣誉,他表示:“非常感谢森泰建设集团提供丰颐大酒店这个平台,让我在餐饮行业继续发挥自己的特长,为广大消费者提供健康、美味的佳肴,热忱欢迎大家来丰颐大酒店来做客!